Galletas de Pinole (estilo maizcrudos)


INGREDIENTES:

  • 800 gramos de Pinole Delfino

  • 3/4 de taza de azúcar

  • 1/2 kilo de manteca vegetal

  • 2 huevos

  • 1/2 kilo de harina de trigo

  • 2 cucharadas de Royal (polvo para hornear)

  • Una pizca de sal

  • Agua al tiempo

MODO DE PREPARACIÓN:


1) Bate la manteca en tu batidora hasta que crezca un poco y esté suave.

2) Agrega los huevos y sigue batiendo. Reserva la mezcla.

3) En otro bowl mezcla la harina con el polvo para hornear y después agrega el pinole poco a poco, asegurandote que se integren muy bien. Por último, agrega la sal.

4) Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de manteca con huevo, y comienza revolviendo con una pala o cucharón. Amasa hasta obtener una masa homogénea y algo seca. En este paso puedes hacerlo con labatidora.

5) Agrega agua y sigue amasa con las manos que la mezcla tenga la consistencia de plastilina. Cuando la masa se despega de las paredes del bowl , está lista.

6) Precalienta el horno a 180 grados Farenheit.

7) Espolvorea un poco de harina en una superficie, y en un rodillo/palote. Estira la masa hasta que quede aproximadamente de 1.5 cm de grueso.

8) Usa un cortador, tapadera o vaso para cortar en piezas individuales.

9) Coloca cuidadosamente las galletas sobre una charola para hornear - no es necesario engrasar ni enharinar. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que se vean doradas de la orilla.


¡Provecho!


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